Noma startet im August mit neuem Team und frischem Konzept durch
Noma kehrt im August als Vollrestaurant nach Kopenhagen zurück
Nach einer vorübergehenden Schließung Anfang des Jahres wird das renommierte Restaurant Noma in Kopenhagen am 5. August wiedereröffnen – diesmal nicht als Pop-up, sondern als vollständiges Gastronomieerlebnis mit einem neuen Team und einer frischen Ausrichtung.
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René Redzepi, der Gründer und langjährige prägende Kopf des Hauses, zieht sich aus dem täglichen Betrieb zurück, bleibt jedoch als Creative Director verbunden. In dieser Rolle wird er sich auf übergreifende kreative Projekte konzentrieren. Die Führung übernimmt Annika de Las Heras als neue CEO, während Pablo Soto die Küche als Executive Chef leitet. Mette Bring Søberg verantwortet die Bereiche Forschung und Entwicklung.
Das Restaurant wird monatlich ein neues Menü vorstellen, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Der Preis für das erste Menü liegt bei 675 Dollar pro Person.
Die Philosophie von Noma bleibt unverändert: weiter forschen, lernen und sich entwickeln. Das Team will Grenzen überschreiten und gleichzeitig den Ruf als eines der weltweit führenden Restaurants festigen.
