Anuga 2025 in Köln: Farbwechselnde Getränke und eine Branche im Wandel
Niklas Schmitz
Anuga 2025 in Köln: Farbwechselnde Getränke und eine Branche im Wandel
Die weltgrößte Lebensmittelmesse Anuga kehrt an diesem Wochenende nach Köln zurück
Über 8.000 Hersteller präsentieren auf der Veranstaltung ihre neuesten Produkte. Die Messe findet statt, während die deutsche Lebensmittelbranche ihr drittes Rezessionsjahr in Folge durchlebt.
Zu den gezeigten Trends gehören farbwechselnde Getränke, darunter ein violetter Mocktail aus Butterfly-Erbsenblütentee. Das Getränk färbt sich bei Zugabe von Zitronensaft blau und erzeugt so einen auffälligen optischen Effekt.
Am Samstag öffnet die Anuga ihre Tore und bringt globale Lebensmittelproduzenten und Einkäufer zusammen. Die Messe unterstreicht die Innovationskraft einer Branche, in der jährlich rund 40.000 neue Produkte in die deutschen Regale kommen. Doch nur ein Bruchteil davon setzt sich durch – die Verbraucher entscheiden mit ihren Kaufgewohnheiten, was bleibt.
Discounter dominieren mittlerweile fast 47 Prozent des deutschen Lebensmitteleinzelhandels. Für Käufer steht der Preis an erster Stelle, gefolgt von Geschmack und Nachhaltigkeit. Diese Preissensibilität spiegelt die wirtschaftlichen Herausforderungen wider: Der Sektor verzeichnete zu Beginn des Jahres 2025 einen preisbereinigten Rückgang von fast einem Prozent.
Ein Highlight der Anuga ist der Butterfly-Erbsenblütentee-Mocktail des türkischen Herstellers Nesco Gıda İçecek Turizm. Die natürliche violette Farbe des Getränks schlägt bei Mischung mit Zitrusfrüchten in Blau um und bietet so eine lebendige Geschmacksvariante. Solche Neuheiten müssen sich in einem hart umkämpften Markt behaupten, in dem der Preis weiterhin der entscheidende Faktor ist.
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Die Anuga 2025 wird Tausende neuer Produkte vorstellen – doch ihr Erfolg hängt von den Vorlieben der Verbraucher ab. Angesichts der preisgetriebenen Kaufentscheidungen müssen Hersteller Kreativität und Erschwinglichkeit in Einklang bringen. Die Messe findet statt, während die Branche weiterhin unter wirtschaftlichem Druck und sich wandelnden Konsumentenerwartungen steht.
