Las Vegas: Gastronomie im Wandel zwischen Schließungen und Star-Küchen
Nina Lehmann
Las Vegas: Gastronomie im Wandel zwischen Schließungen und Star-Küchen
In Las Vegas zeichnet sich eine Umbruchphase in der Gastronomieszene ab: Mehrere hochkarätige Neueröffnungen und Schließungen prägen das Bild. Beliebte Adressen wie Guy Fieris El Burro Borracho haben für immer geschlossen, während neue Namen – darunter zwei vom Star-Koch Giada De Laurentiis – expandieren. Gleichzeitig stehen zwei bekannte Ramen-Marken kurz vor ihrem Einstand in der Stadt, voraussichtlich Anfang nächsten Jahres.
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Guy Fieris El Burro Borracho im Rio Hotel & Casino hat nach anhaltenden Schwierigkeiten durch die Pandemie-Folgen endgültig die Türen geschlossen. Die Schließung passt in einen größeren Trend des Restaurant-Wechsels in der Stadt.
Auch das Tony Roma's am Fremont Downtown wird am 9. Mai schließen – damit reduziert sich die Präsenz der Kette in den USA auf nur noch zehn Standorte.
Auf der Expansionsseite hat Giada De Laurentiis eine Partnerschaft mit PENN Entertainment für zwei neue Projekte geschlossen. Ihr jüngstes Restaurant Sorellina eröffnete im August 2025 im Hollywood Casino Joliet. Ein weiteres, Sorella, soll am 24. Juni 2026 im Hollywood Casino Aurora starten. Diese Schritte deuten auf eine mögliche Abkehr von ihrer langjährigen Zusammenarbeit mit Caesars hin. Ihr bestehendes Restaurant Giada im Cromwell bleibt jedoch geöffnet, selbst wenn das Haus zum Vanderpump Hotel umgewandelt wird.
Zudem stehen zwei neue japanische Gastronomie-Konzepte in den Startlöchern. Tonshou, ein gehobenes Restaurant, wird bis Ende des Sommers im BLVD eröffnen. Dazu gehört Bar Centifolia, eine Tokyo-inspirierte Cocktailbar, die für handgefertigte Eiskugeln und spektakuläre Drink-Zubereitung bekannt ist. Darüber hinaus wird Silverlake Ramen – 2025 unter den Top 100 Ramen-Restaurants der USA auf Yelp gelistet – seinen zweiten Standort in Las Vegas im BLVD eröffnen. Die Marke war 2023 erstmals in der Chinatown der Stadt vertreten und soll noch in diesem oder Anfang nächsten Jahres starten.
Die Veränderungen spiegeln sowohl die Herausforderungen der Erholungsphase als auch frische Investitionen in die Las-Vegas-Gastronomie wider. Während Giada De Laurentiis unter dem Dach von PENN Entertainment expandiert und neue japanische Restaurants hinzukommen, bleibt die kulinarische Landschaft der Stadt in Bewegung. Gleichzeitig markieren die Schließungen von El Burro Borracho und Tony Roma's das Ende einer Ära für einige langjährige Lokale.
